ふぐ
肌寒い季節がやってきてお鍋料理が恋しい季節になりました。お鍋料理はなんでも好きですが大阪で冬の味覚として親しまれている１つが「ふぐ」です。
ふぐと言えば山口県下関市のイメージがありますが、調べたところ取扱量（集まる量）が日本一で、漁獲量では北海道がダントツ１位、石川県、高知県、愛媛県と続くようです。
調べていて更に驚いたのは消費量です。大阪府がダントツ１位で、全国の約６割を占めているそうです。ふぐの毒に当たると死ぬと言われていたことから別名「鉄砲」と言われ、大阪では薄造りを「てっさ」、お鍋を「てっちり」と呼び、高級店からリーズナブルなお店まで幅広く見かけます。
個人的には冬シーズンに数回、家庭やお店で食べる機会があります。他の都道府県では見かける機会が少ないかもしれませんが、上記の他に湯引き、焼きふぐ、唐揚げ、白子、締めの雑炊などもありとても美味しいので是非ご賞味ください。
（追記）先般、セキュリティ対策のため一時的にホームページの公開を停止しておりました。ご利用の皆様にご不便をおかけしたことをお詫び申し上げます。
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